Zupa z dynią i ciecierzycą

WP_20151110_12_48_22_Pro

Coraz częściej przekonuję się, że dynia to wspaniałe warzywo, które może mieć wszechstronne zastosowanie w naszej kuchni. Ceniona jest za swoje walory smakowe, niską wartość kaloryczną, zawiera wiele witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Do tej pory przemycaliśmy puree z dyni do różnych potraw, ale od dzisiaj będzie częściej gościła na naszym stole. Połączenie dyni i ciecierzycy dało ciekawy smak. Byłem bardzo pozytywnie zaskoczony efektem końcowym, chociaż wcześniej nie przepadałem za dynianką. Największą radość poza walorami smakowymi sprawił mi fakt, że Szymonek nową potrawę w naszym menu bezglutenowym od razu zaakceptował.

 Składniki

  • dynia – 1 kg (obranej)
  • pomidory bez skórek w soku pomidorowym – 400g
  • rosół drobiowy – 2 litry
  • cebula – 2 szt.
  • czosnek – 4 ząbki
  • białe wytrawne wino – 100 ml
  • sok pomidorowy – 100 ml
  • masło sklarowane – 3 łyżki
  • ciecierzyca ugotowana – 1 ½ szklanki
  • sól
  • pieprz czarny

 Przygotowanie

Obraną i pokrojoną dynię gotujemy we wcześniej przygotowanym rosole drobiowym do momentu, aż dynia będzie miękka.  Drobno posiekaną cebulę szklimy na maśle sklarowanym, później dodajemy do niej posiekany czosnek, a następnie wszystko zalewamy białym wytrawnym winem. Od momentu zawrzenia trzymamy na ogniu przez 5 minut i odstawiamy. Ugotowaną dynie miksujemy z pomidorami i sokiem pomidorowym. Dodajemy ugotowana ciecierzycę, cebulę z czosnkiem przygotowaną w winie i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>