Przepis na placki z amarantusa z sosem borowikowym

DSC_0407

Ziarna amarantusa mają bardzo wszechstronne zastosowanie w kuchni. Można je wykorzystać w wielu daniach, możliwości są niemal nieograniczone. To tylko od nas zależy, czy damy mu szansę, aby na dłużej zagościł w naszej kuchni. Ze względu na niesamowite wartości odżywcze jakie zawiera w sobie, brak glutenu, naprawdę warto pokusić się o wprowadzenie go do swojej codziennej diety.

Składniki

  • ziarna amarantusa – 200g
  • woda do ugotowania amarantusa – 2 szklanki
  • mąka kukurydziana – 6 łyżek
  • mąka jaglana – 2 łyżki
  • jajka – 2 szt.
  • cebula – 2 szt.
  • natka posiekanej świeżej pietruszki – 4 łyżki
  • czosnek – 4 ząbki
  • tymianek
  • sól himalajska lub kamienna
  • pieprz
  • domowa wegeta
  • masło sklarowane do smażenia

 Przygotowanie

Ziarna amarantusa delikatnie prażymy na sucho na patelni lub w garnku, w którym będziemy  gotować. Należy uważać, aby go nie przypalić. Później  uprażone ziarna dokładnie płuczemy  na sitku pod bieżącą wodą. Następnym krokiem jest zalanie amarantusa gorącą wodą w stosunku  1:2 na korzyść wody i gotujemy na małym ogniu około 20 minut od momentu zagotowania.

Do wody dodajemy domową wegetę i sól w celu doprawienia amarantusa i uzyskania lepszego smaku. Do ostudzonych ziaren amarantusa dodajemy cebulę drobno pokrojoną w kostkę, natkę posiekanej świeżej pietruszki, jajka, mąkę, czosnek wyciśnięty przez praskę, doprawiamy do smaku i wszystko razem mieszamy.

Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nakładamy łyżką ciasto i pieczemy z dwóch stron. Placki podajemy z sosem borowikowym.

 

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>