Przepis na bezglutenowy zakwas gryczany

DSC_0445

Kolejny zakwas na żurek wynikający z bezglutenowej diety naszego syna. Tym razem jest to zakwas gryczany powstały na potrzeby naszych  realiów żywieniowych,  ograniczonego menu. Żurek przygotowany na jego bazie jest naprawdę smaczny i zdrowy oczywiście:).

 Składniki

  • letnia przegotowana woda – 0,5 litra
  • mąka gryczana – 1 szklanka
  • ziele angielskie – 6 ziarenek
  • czosnek – 4 ząbków
  • liść laurowy – 4 szt.
  • pieprz czarny ziarnisty – 4 szt.

 Przygotowanie

W szklanym słoju mieszamy wodę z mąką, czosnkiem, przyprawami  za pomocą drewnianej łyżki. Następnie przykrywamy słój gazą i zabezpieczamy go gumką recepturką.

DSC_0445

Po około 5 dniach zakwas powinien być gotowy, jednak czas ten uzależniony jest od temperatury pomieszczenia,  w którym go przechowujemy.  Jeśli chcemy na naszym zakwasie przygotować barszcz biały, który będzie mniej kwaśny to wówczas krócej go kisimy, przez około 3 dni.  Gotowy zakwas przechowujemy w lodówce w zamkniętym naczyniu.

 

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>