Ciasteczka z ciecierzycą i dynią

WP_20151019_17_47_25_Pro

Poprzednie ciasteczka, w których w głównej roli wystąpiła ciecierzyca okazały się wielkim hitem dla Szymonka i jego koleżanki. W związku z tym postanowiłem zrobić inne ciasteczka z ciecierzycą z dodatkiem dyni. Szymuś stwierdził, iż ciasteczka smakują wybornie i zjadł ich naprawdę sporo. Częstował nimi także starszego brata, który o dziwo był zaskoczony ich smakiem i naprawdę pochwalił dzisiejszy wypiek. Przepis prosty, mało skomplikowany,
a satysfakcja ogromna po ciepłych słowach chłopaków i żony. Ciasteczka zdrowe i bezglutenowe.

 Składniki

  • ciecierzyca gotowana – 2 szklanki (180g suchej)
  • puree z dyni – 1 szklanka
  • miód – 5 łyżek
  • krem z orzechów nerkowca (opcjonalnie inny) – 3 łyżki
  • zmielony len złocisty – 3 łyżki
  • mąka z kukurydziana bio – 2 łyżki
  • cynamon – 1 łyżeczka
  • bezglutenowy proszek do pieczenia – ¾ łyżeczki
  • soda oczyszczona – ½ łyżeczki
  • imbir – ½  łyżeczki
  • sól – 2 szczypty
  • gorzka czekolada (masa kakaowa minimum 70%) – ½ szt. (drobno posiekana)

 Przygotowanie

Za pomocą blendera zmiksować składniki – pomijając czekoladę, na gładką, jednolitą masę. Drobno posiekać czekoladę i delikatnie wszystko wymieszać. Miskę z masą włożyć do lodówki i schłodzić przez godzinę. Następnie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować niewielką ilością oleju, aby ciasteczka nie przywierały do papieru. Nakładać po łyżeczce masy i spłaszczać formując owalny kształt ciasteczek. Piec w temperaturze  180o C (góra, dół) przez 25 minut.

 

 

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>