Ciasteczka bezglutenowe z amarantusa ekspandowanego z żurawiną

11047264_1582664515312656_1196039920_n

Po napisaniu artykuł o bogactwie amarantusa przyszedł czas na eksperymenty z jego udziałem. Na początek coś naprawdę łatwego, wybór padł na ciasteczka. Amarantus ekspandowany to po prostu uprażone ziarna, które wyglądają jak miniaturowy popcorn, są leciutkie jak piórko i można je dodawać praktycznie do wszystkiego. Ciasteczka z amarantusa ekspandowanego to świetny pomysł na pyszną i dietetyczną przekąskę nawet dla tych, którzy nie tolerują glutenu. Dzięki jego zawartości, ciasteczka mają wiele wartości odżywczych, są niezwykle puszyste, mięciutkie, smaczne i bardzo aromatyczne. Są bardzo proste w przygotowaniu i robi się je błyskawicznie. Mogę tak powiedzieć z pełną odpowiedzialnością, gdyż dzisiaj takie ciasteczka przygotowałem i wszystkim domownikom bardzo smakowały.


Składniki

  • amarantus ekspandowany – 2,5 szklanki
  • jajka – 2 szt.
  • cukier ksylitol lub cukier trzcinowy – 3 łyżki
  • żurawina suszona w całości
  • szczypta soli kamiennej

Przygotowanie

Całe jajka z dodatkiem cukru i soli ubijamy mikserem do momentu aż masa stanie się puszysta. Następnie wsypujemy amarantu ekspandowany i dokładnie mieszamy.  Masa musi być na tyle gęsta, aby można było uformować za pomocą łyżki ciasteczka. Blachę  wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie za pomocą pędzla smarujemy olejem, aby nasze ciasteczka nie przywarły do papieru. W uformowane ciasteczka wkładamy żurawinę, która nada im jeszcze wyrazistszego smaku.

11051584_1582664585312649_739327879_n

Do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni C wkładamy blachę i pieczemy około 15 minut do momentu wyraźnego zarumienienia. Następnie wyjmujemy ciasteczka i odczekujemy kilka minut, aby oddały i delikatnie stwardniały.

 

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>