Bezglutenowe placki biszkoptowe na słodko

WP_20150828_14_24_19_Pro

W ostatnim tygodniu wakacji podczas spaceru z Szymonkiem ku naszemu zaskoczeniu zobaczyliśmy, że są ponownie w sprzedaży truskawki od naszego lokalnego plantatora, którymi jak nam się wydawało rozkoszowaliśmy się przez cały sezon.  Oczywiście świeże truskawki można kupić w większości dużych sklepów, są one przeważnie sprowadzane, ale walory smakowe i długa ich przydatność do spożycia jak dla nas pozostawiają wiele do życzenia. W związku z tym postanowiliśmy ten, krótki sezon truskawkowy troszeczkę jeszcze przedłużyć i zrobiliśmy bezglutenowe, biszkoptowe placki na słodko z truskawkami, domowym dżemem z czarnej porzeczki  i ulubioną przez Szymonka kokosową bitą śmietaną. Jest to ciekawa propozycja na zrobienie zdrowego deseru i nie wymaga  wiele zachodu.

 Składniki (na 4 szt.)

  • jajka – 2 szt.
  • mąka bezglutenowa (koncentrat ciasta biszkoptowego) – 2 łyżki
  • cukier trzcinowy puder – 1 łyżka
  • truskawki – kilka szt.
  • domowy dżem z czarnej porzeczki

kokosowa bita śmietana:

  • puszka ekologicznego mleka kokosowego – 400ml.
  • cukier waniliowy ekologiczny – 20g
  • cukier trzcinowy puder – 1 łyżka

 Przygotowanie

Placki biszkoptowe: białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo wsypujemy cukier. Następnie dodajemy żółtka
i miksujemy na małych obrotach do momentu połączenia się składników, a w dalszej kolejności wsypujemy mąkę i miksujemy do momentu otrzymania jednolitej masy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie smarujemy olejem, aby nasze placki nie przywarły do papieru. Masę wykładamy łyżką i formujemy  placuszki. Pieczemy w temperaturze 180 o C (góra, dół) przez 10 minut. Po upieczeniu złożyć w dłoniach na pół
i po wystygnięciu nałożyć wcześniej przygotowane składniki (bita śmietana, dżem, truskawki).

WP_20150828_13_44_24_Pro

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>