Bezglutenowa tarta gruszkowo-bananowa

WP_20150921_15_02_13_Pro

Tak jak pisałem w jednym z poprzednich artykułów w pieczeniu bezglutenowych ciast ciągle jesteśmy na etapie poszukiwań. Czasami udaje się coś ciekawego przygotować, co wygląda i smakuje dobrze, ale i tak na samym końcu najważniejszym recenzentem nowych przepisów jest Szymonek. W przypadku tarty gruszkowo-bananowej ocena była pozytywna. Poza tym był to dobry sposób na wykorzystanie kolejnych sezonowych owoców jakimi są gruszki.

 Składniki (spód tarty średnica 26cm)

  • mąka bezglutenowa (koncentrat ciasta kruchego) – 300g
  • jajko – 2 szt.
  • masło sklarowane – 120g
  • cukier trzcinowy puder – 2 łyżki
  • sól kamienna – ¼ łyżeczki

 Nadzienie

  • gruszki – 4 szt.
  • banany bardzo dojrzałe – 2 szt.
  • jajka – 2 szt.
  • mleko ryżowe – 70 ml
  • mąka bezglutenowa uniwersalna – 2 łyżki
  • cukier trzcinowy puder – 2 łyżki

 Przygotowanie spodu

Ze wszystkich składników w misce wyrabiamy ciasto. Tak zagniecioną kulkę  odstawiamy na 30 minut do lodówki w celu schłodzenia. Później, aby ciasto nie przyklejało nam się do stolnicy i do wałka, na stolnicę kładziemy papier, wykładamy ciasto i przez kolejną warstwę papieru rozwałkowujemy go. Następnie wkładamy do formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i formujemy brzegi. Ciasto nakłuwamy widelcem by nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180o C (góra, dół) przez 20 minut, aż spód lekko się zarumieni.

 Przygotowanie nadzienia

Gruszki obrać ze skórki, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne. Banany, jajka, mleko ryżowe, mąkę oraz cukier zmiksować na jednolitą masę. Na podpieczonym kruchym spodzie ułożyć połówki gruszek i zalać przygotowaną masą. Całość piec w temperaturze 180o C (góra, dół) przez 30 minut.

Z pozostałości masy zrobiłem przy okazji jeszcze trzy mufinki:).

WP_20150921_15_41_45_Pro   WP_20150921_15_01_49_Pro

 

 

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>